Lebensmittelfarben für Fondant, Buttercreme und Teig

Lebensmittelfarben als Gel, Pulver und Flüssigfarbe

Mit Lebensmittelfarben färbst du Teig, Zuckerguss, Buttercreme, Marzipan oder Fondant ein – für zarte Pastelltöne ebenso wie für kräftige Akzente auf Torten, Plätzchen und Cupcakes. Die Farben gibt es in verschiedenen Formen, die sich jeweils für andere Anwendungen eignen.

Welche Lebensmittelfarbe für welche Masse

Gelfarben sind hoch konzentriert und färben Fondant, Royal Icing und Buttercreme intensiv und gleichmäßig. Pulverfarben arbeitest du ein, rührst sie an oder trägst sie trocken mit dem Pinsel auf. Flüssige Farben sind schnell eingerührt und passen zu Teigen und dünnem Zuckerguss. Größere Mengen machen Fondant oder Royal Icing allerdings zu weich. Für Schokolade und fetthaltige Massen brauchst du fettlösliche Farben, da wasserbasierte Farben Schokolade stocken lassen können. Ob sich eine Farbe für Airbrush eignet und welche Zutaten sie enthält, steht beim jeweiligen Produkt.

• Gelfarben für intensive Töne in Fondant und Buttercreme
• Pulverfarben zum Anrühren oder Trockenauftragen
• Flüssige Farben für Teig und Zuckerguss
• Farben für Motivtorten, Plätzchen und Cupcakes

Praxistipp: Dosiere Gelfarbe mit einem Zahnstocher und färbe etwas heller als gewünscht. Viele Farben dunkeln in Buttercreme und Fondant nach einiger Zeit noch nach.